Bonjour, bonjour,
Comment allez-vous, aujourd'hui ? J'espère que vous avez faim car c'est aujourd'hui qu'a lieu notre rendez-vous gourmand organisé dans le cadre du challenge Christmas Time. Au programme, des recettes de cuisine, des photos de nos réalisations ou des petites douceurs que l'on aime déguster à cette période de l'année et des billets gourmands inspirés par des films, des livres ou des chansons. J'espère que nous allons envahir la toile de douces odeurs de cannelle, de sablés, de chocolat chaud et de pain d'épices. Installez-vous confortablement au creux d'un fauteuil bien douillet près de la cheminée et tenez-vous prêts pour la dégustation. Chaud devant !
Je mettrais à jour la liste de nos recettes et billets gourmands au cours de la journée alors n'hésitez-pas à revenir la consulter ici. Vous trouverez également d'autres recettes de Noël par là. Bonne dégustation !
Christmas cakes and cookies à déguster chez FondantOchocolat
Le Délicieux crumble de tomates à déguster chez Emma
Les Ecus du Chat Botté à déguster chez Emma
Les sablés de Noël inratables à déguster ici
Brownies au chocolat blanc à déguster chez Milly
Un végépotluck à thématique "Noël d'horreur" à déguster chez Château imaginaire
Mjuk pepperkaka pour la Sainta Lucia à déguster chez Touloulou
De délicieux extraits gourmands sont à découvrir chez L'Or rouge
Pour commencer, je vous propose une recette toute simple mais inratable et que vous pourrez personnaliser selon vos goûts et vos envies : ma recette de sablés de Noël. Chaque année, je prépare des sablés de différentes formes, couleurs et saveurs que j'aime offrir autour de moi. En plus, mon petit bonhomme adore ça et il aime aussi m'aider à les préparer et faire de jolies formes avec des emporte-pièces. Si les recettes de sablés sont faciles à réaliser, j'ai testé plusieurs recettes et il y avait toujours un petit truc qui n'allait pas. Soit la pâte était trop collante et ça faisait un véritable carnage sur le plan de travail, soit au contraire, elle était trop farineuse et les formes se cassaient avant la cuisson, soit les sablés étaient un peu trop secs. Bref, c'était pas mal mais je n'avais pas encore trouvé LA recette jusqu'à ce que je tombe sur celle-ci dans un livre, toute simple à réaliser et le résultat est impeccable. La pâte s'étale toute seule et ne colle pas du tout. Il suffit de fariner le plan de travail une fois et vous n'avez pas besoin de le refaire à chaque fois, et encore, j'ai même testé une fois sans farine et ça n'a pas accroché. Bref, assez de blabla, voilà la fameuse recette de mes sablés... au citron (si vous n'aimez pas le citron ou préférez une autre saveur, vous pouvez modifier la recette sans aucun problème).
Pour une trentaine de petits sablés, il vous faut :
- 250g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 demi citron
- du sucre glace (facultatif)
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou. Ajoutez le zeste et jus du demi citron et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez l'oeuf battu puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (c'est très rapide). Mettez-la au frais pendant environ une heure. Etalez-la ensuite sur votre plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et formez les sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix ou bien d'un verre si vous n'en avez pas. Enfournez pour 15 à 20 minutes (tout dépend de la taille des biscuits. Il faut qu'ils soient légèrement dorés). Une fois sortis du four, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un rendu plus joli.
En plus de cette version au citron très appréciée par toute la famille, j'en ai fait également à la fleur d'oranger en ajoutant une petite cuillère d'arôme à la place du demi citron. Je pense tester aussi avec de la cannelle, des épices pour pain d'épices et une moitié d'orange ou pourquoi pas de la poudre de noisette ou du cacao amer en poudre. Laissez-parler vos envies et votre imagination en ajoutant des épices, des arômes, des zestes, etc...
J'ai également fait un petit glaçage sur certains sablés car je voulais confectionner des boîtes et petits sachets à offrir avec des couleurs et des goûts différents. Il suffit pour cela de mélanger du blanc d'oeuf avec du sucre glace et un peu de colorant si vous le souhaitez. Je ne peux pas vous donner les quantités car j'ai vraiment fait au feeling mais il faut beaucoup de sucre glace pour obtenir la bonne texture. Attendez bien que les biscuits aient refroidi, et plongez les ensuite dans le mélange qui devrait bien tenir en séchant si vous avez obtenu la bonne texture. Avant que ça ne sèche, vous pouvez ajouter des petites perles colorées ou décorations culinaires de votre choix. Attention à ne pas trop sucrer vos biscuits si vous ajoutez un glaçage car celui-ci est fort sucré. Je trouve que ça se marie bien avec les sablés au citron, par exemple, et j'ai choisi de ne glacer qu'une seule face. C'est joli et surtout beaucoup moins sucré ainsi.
Vous pouvez également accrocher vos sablés dans le sapin. Pour cela, faites un petit trou avant cuisson en haut du sablé, assez grand pour y glisser un joli ruban, ou bien faites carrément un gros trou au milieu, de la même forme que le sablé mais en plus petit. Le rendu est vraiment très joli ! Les sablés se conservent très bien si vous les mettez dans une boîte adaptée. Je trouve que c'est une excellente idée de cadeau, surtout si vous mettez ces sablés dans de jolies boîtes ou bien dans des sachets décorés par vos soins ou achetés dans le commerce. Ajoutez a cela un joli ruban et une belle carte de voeux et je suis sûre que vous ferez des heureux !
Voilà, j'ai écrit beaucoup de choses, mais c'est une recette vraiment très simple que l'on peut facilement réaliser avec des enfants. Ils adoreront personnaliser leurs petits gâteaux et les offrir autour d'eux. Nous en avons préparé aussi pour la maîtresse et le personnel de l'école. Mon petit bonhomme était très fier d'apporter ses petits sablés faits maison.