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Articles avec #cuisine catégorie

2019-12-12T09:43:50+01:00

Premières fournées de biscuits

Publié par MyaRosa

 Des biscuits, j'en prépare toute l'année, mais à l'approche de Noël j'aime en avoir de toutes sortes. Cela fait partie de nos traditions. Bien souvent, je les prépare avec les enfants. On en dispose dans de jolies assiettes de Noël et on remplit de belles boîtes dans lesquelles on peut piocher selon les envies.

 

 Cette année, nous avons testé une recette de sablés au citron et à la noix de coco trouvée sur le blog "Une faim de loup !!!" (que j'aime beaucoup !). Je n'ai pas utilisé de zestes car je n'avais pas de citron sous la main. Habituellement, je n'aime pas tellement la noix de coco, mais j'ai trouvé que les saveurs étaient bien équilibrées. C'est une recette qui a beaucoup plu à la maison et que je vais conserver précieusement car nous la ferons régulièrement, je pense.

 

 

 

 Ensuite, nous avons préparé des biscuits au beurre de cacahuète. Une recette hyper simple que nous utilisons régulièrement car ces biscuits font partie de mes préférés. J'avais d'ailleurs publié la recette ici, l'année dernière.

 

 

 Comme chaque année, nous avons également préparé des "gâteaux l'étoile". Ce sont des biscuits au chocolat que nous aimons beaucoup. J'en faisais souvent pour mon fils quand il était tout petit. Je me souviens de ses petites mains sur la pâte, de son regard émerveillé lorsqu'il voyait les petites étoiles se former grâce aux emportes-pièces et je le revois encore assis devant le four à attendre que les biscuits soient cuits. Cette recette nous a vraiment suivie tout au long des années. Mon fils aura bientôt 9 ans et il les aime toujours autant, tout comme son papa et comme ma fille qui en fait (et en mange !) depuis toute petite aussi. Si vous essayez cette recette, je vous conseille de tester différentes cuissons pour voir comment vous les aimez car ça change vraiment. Certains les préfèrent encore un peu mous tandis que d'autres les aiment bien croquants.

 

 

***

 J'espère avoir le temps de vous proposer d'autres recettes. En attendant, vous trouverez celle des truffes au chocolat noir ici, celle des sablés aux épices et à l'orange par-là et celle des biscuits glacés de ce côté-là. Régalez-vous !

 

 

 

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2019-01-28T16:35:19+01:00

Mon petit kit de pâtisserie

Publié par MyaRosa

Abigail Wheatley & Fiona Patchett

32 pages, éditions Usborne, octobre 2018

Présentation de l'éditeur :

Les gourmands et les pâtissiers en herbe apprécieront ce coffret qui contient tout le nécessaire pour faire des gâteaux, des biscuits et autres douceurs : un livre de recettes illustrées, un mini rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces en forme de cœur et d'étoile.

 

Mon avis :

 

Pour bien commencer la semaine, un peu de gourmandise ! Voilà un joli coffret à offrir aux enfants pour leur faire découvrir la magie de la pâtisserie !

 

 Dans cette jolie boîte, il y a un vrai rouleau à pâtisserie (en plastique et silicone), deux emporte-pièces en forme de coeur et d'étoile et un livret souple contenant des conseils et des recettes. Les accessoires sont parfaits pour se lancer et bien adaptés aux enfants. Il y a, par exemple, un côté en silicone sur les emporte-pièces qui évite de se faire mal si l'on appuie trop fort.

 

 

 Le livret est très bien conçu et donne des conseils et techniques de base, des infos pratiques, des idées pour décorer les gâteaux ainsi que des informations détaillées qui permettent d'adapter les différentes recettes en cas d'allergies alimentaires.

 

 

 Je connais bien les livres de recettes que proposent les éditions Usborne et j'aime toujours autant leur manière de se mettre à hauteur d'enfant sans pour autant leur proposer des recettes trop simplistes. Tout est bien expliqué, bien détaillé et illustré, étape par étape. C'est précis, ça rassure et ça donne vraiment envie de se lancer ! D'ailleurs, c'est aussi bien pour les enfants que pour les adultes qui débutent. Quant aux recettes proposées, elles sont toutes gourmandes et appétissantes. Biscuits roulés au citron, coeurs au chocolat et à l'orange, mini-shortcakes aux fraises, cupcakes au chocolat ou encore tartelettes poire-cranberries épateront et régaleront toute la famille !

 

 

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2019-01-23T14:31:32+01:00

La cuisine & moi

Publié par MyaRosa

 Je vous ai promis de faire de temps en temps des billets plus personnels alors pour le Challenge Feel Good de Soukee, j'avais envie de vous parler un peu de cuisine. La cuisine et moi, ça remonte à loin. Pourtant, chez moi, on ne cuisinait pas ou très peu. Mes parents n'aimaient pas ça et on faisait toujours au plus vite pour préparer les repas. Néanmoins, je garde un souvenir ému des quelques gâteaux préparés avec ma maman, du pain perdu, des crèmes Alsa et des quelques petits plats que l'on concoctait ensemble. Je me souviens aussi beaucoup de la maison de ma grand-mère qui sentait toujours bon la cuisine. Là-bas, les petits plats mijotaient dès le début de la matinée et vous mettaient l'eau à la bouche. Il y a avait toujours quelque chose sur le feu et ça sentait merveilleusement bon ! Je crois que c'est comme ça que tout a commencé...

 

 

 Pourtant, je me suis lancée assez tard. J'ai essayé une recette, puis deux, puis trois et je tournais ensuite avec ces quelques recettes que je connaissais sur le bout des doigts. Ca me rassurait, je crois, d'être à peu près sûre du résultat. Je ne prenais pas trop de risques, au début, et j'ai fini par prendre confiance et par adorer ça. Aujourd'hui, je suis toujours en train de tester de nouvelles recettes, de penser aux petits plats que je vais préparer ou aux gâteaux que je ferai pour le goûter. On cuisine en solo, en amoureux ou en famille avec les enfants. J'ai une collection impressionnante de livres de recettes et de moules à gâteaux et je suis toujours en train d'en chercher d'autres sur le net. J'aime aussi beaucoup tester les appareils et gadgets de cuisine.

 

 C'est vraiment quelque chose qui, aujourd'hui, fait partie de moi, de nous, de notre famille. Quelque chose que j'associe au bien-être, au cocooning, au partage, à la transmission et aux souvenirs. Comme la lecture. Je ne pourrais pas m'en passer. Je trouve qu'il n'y a pas grand chose de plus réconfortant que de pâtisser, de sentir l'odeur d'un bon plat qui mijote quand on rentre chez soi et qu'il fait froid dehors ou que de déguster un cookie encore chaud avec un bon verre de lait. C'est aussi une petite attention qui fait plaisir, une manière de prendre soin les uns des autres. On aime se faire nos petits plats préférés ou se surprendre en testant d'autres saveurs. On ne se met jamais aucune pression. Le but n'est pas d'impressionner mais de se faire plaisir autant pendant la préparation qu'à la dégustation.

 

 Et puis, il y a tant de possibilités... On peut aussi voyager de cette manière, partager ce qu'on a préparé ou même ce moment avec quelqu'un d'autre. Je pense aussi à ces quelques phrases du film "Julie et Julia" (je ne saurais dire si elles proviennent du livre ou du blog ou si elles ont été écrites pour le film) quand Julie explique que pour elle c'est réconfortant de savoir qu'en mélangeant les mêmes ingrédients elle obtiendra le résultat voulu. Pour moi, la cuisine, ce n'est jamais une corvée et je fais en sorte que ça ne le devienne pas. C'est quelque chose de positif qui me fait toujours du bien, qui m'apaise quand je suis en colère ou que j'ai passé une mauvaise journée, qui me réconforte quand ça ne va pas et me rend encore plus heureuse quand ça va déjà et que je peux partager tout ça.

 

 

 En parlant de "Julie et Julia", vous avez vu le film ?

En vrac, quelques photos de nos derniers petits goûters (on cuisine au moins autant si ce n'est plus de salé mais le sucré est plus sympa à photographier) : rochers coco, muffins au chocolat, brookie (moitié brownie, moitié cookie), madeleines espagnoles, pain cocotte, tartes au citron, cookies brownies, palets de dames (biscuits croquants rhum-raisins), banana bread (cake banane/pépites de chocolat), biscuits au beurre de cacahuète, financiers à l'orange, étoiles chocolatées, sablés glacés aux amandes, crèmes dessert chocolat praliné...

 

Et vous, vous aimez cuisiner ?

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2018-11-29T14:22:22+01:00

Petits biscuits au beurre de cacahuète

Publié par MyaRosa

Quoi de mieux pour se mettre doucement dans l'ambiance des fêtes de fin d'année que de tester de délicieuses recettes de biscuits qui régaleront les petits et les grands durant tout l'hiver ? Pour changer un peu des traditionnels sablés et autres biscuits aux épices, je vous propose aujourd'hui une recette hyper facile à réaliser qui ne nécessite que peu de travail et d'ingrédients. Ca vous tente ?

 

 

Vous pouvez bien sûr diviser la recette, mais pour environ trois grosses fournées de biscuits, il vous faut :

2 oeufs - 200g de beurre de cacahuète - 200g de sucre - 100g de beurre - 300g de farine

 

Mélangez vivement les oeufs et le sucre. Faîtes fondre le beurre et ajoutez le à la préparation. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et enfin la farine. Mélangez bien. L'idéal est de travailler la pâte à la main pour que tout soit bien homogène et jusqu'à l'obtention d'une grosse boule de pâte. Laissez reposer un peu à température ambiante pour que la pâte ne soit pas trop collante.

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte sur une surface farinée ou un tapis en silicone. Formez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre et disposez-les sur une plaque adaptée ou recouverte de papier cuisson. Faîtes cuire une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson. Il faut que les bords soient légèrement dorés.

 

 

 Ces biscuits sont délicieux et n'ont pas fait long feu ! Dégustés avec une boisson chaude et une jolie lecture ou un film de Noël, c'est encore meilleur ! J'en ai profité pour tester ce tampon "boule à neige" que j'ai eu en cadeau avec une bougie parfumée, mais le résultat n'est pas très concluant. Je ferai d'autres tests avec d'autres recettes. Petit + : ça sent bon le beurre de cacahuète dans toute la maison !

 

 

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2017-10-27T09:33:22+02:00

T'choupi : mes recettes super simples

Publié par MyaRosa

illustrations de Thierry Courtin

48 pages, éditions Nathan, octobre 2017, dès 3 ans

Quatrième de couverture :

Pour le déjeuner ou le goûter, cuisine avec T'choupi des recettes super simples et délicieuses. Un livre pour toute l'année et pour les fêtes !

 

Mon avis :

 

Pour changer un peu, parlons cuisine ! Ce joli livre cartonné propose des tas de recettes que les enfants pourront réaliser avec leurs parents. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les occasions : l'apéritif, le repas du midi, le goûter, les occasions particulières (anniversaire, Halloween, Noël, Pâques, etc...)

 

 

 Pour chaque recette, les étapes sont expliquées clairement et illustrées pas à pas. T'choupi et doudou sont bien évidemment de la partie ! On retrouve toutes les informations nécessaires : le temps de préparation, le temps de cuisson, le nombre de parts, la liste des ingrédients et des conseils concernant la dégustation ou la décoration du plat. Il y a une belle photographie de la réalisation finale, à chaque fois. Le livre est bien pensé avec une couverture lavable, des pages en papier glacé bien épaisses  ainsi qu'un format et des matériaux qui lui permettent de tenir debout. Les pages restent bien en place, ce qui est bien agréable. Ce livre est vraiment parfait pour initier les petits à la cuisine. Ils seront fiers de préparer le repas avec vous, de participer au choix du menu ou de faire des gâteaux eux-mêmes.

 

 

 Concernant les recettes, elles sont simples mais accessibles aux enfants et variées. Elles m'ont bien plu. Voilà ce qui nous est proposé : cake jambon olives - mini pizzas - feuilletés à la saucisse - blinis - allumettes au fromage - rösti - boulettes de poisson - soufflé de carottes à la vache qui rit - oeufs à la coque et leurs mouillettes - gratin de pâtes au jambon - brochettes de fruits sauce chocolat - crêpes - banana cake - cookies au chocolat - moelleux aux pommes - crumble aux framboises - pain perdu - mousse au chocolat - sablés du Père Noël - galette des rois - cupcakes de Pâques - sucettes fantômes d'Halloween - gâteau d'anniversaire.

 

 

En quelques mots :

Un petit livre bien pensé et drôlement chouette pour initier les plus jeunes à la cuisine. Mes enfants l'adorent et moi aussi.

 

 

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2016-12-20T10:43:00+01:00

Petit(s) goûter(s) de Noël #02

Publié par MyaRosa

 Dès que je peux, j'aime bien préparer le goûter avec mes enfants. On le fait toute l'année, mais c'est vrai qu'en ce moment, on prend plus le temps encore de faire et d'être ensemble. Selon les envies de chacun ou bien l'inspiration du jour, on refait des grands classiques et on teste aussi de nouvelles recettes.

 

 Parce qu'ils ont eu beaucoup de succès, on a refait des biscuits glacés (recette ici) :

 

 

 Nous avons également modifié notre recette de financiers habituelle pour en faire une version au chocolat. Les enfants ont beaucoup aimé mais j'ai trouvé que c'était vraiment trop sucré sans la framboise pour équilibrer. Je retenterai avec moins de sucre. Nous avons aussi fait du marbré vanille-chocolat, de la tarte amandine aux poires, des "gâteaux l'étoile", des cookies à la noisette et aux pépites de chocolat, des crêpes à la pâte à tartiner Banania et nous avons aussi testé les congolais.

 

 

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2016-12-12T09:12:33+01:00

Merry Cookie(s)mas ! ou la recette de nos biscuits de Noël glacés

Publié par MyaRosa

 

 Bonjour,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. Le nôtre a été tellement chargé que je suis affreusement en retard pour nos RDV du challenge et j'en suis désolée. Mais je n'ai pas oublié Noël pour autant, bien au contraire. Nous avons passé le week-end à admirer les illuminations et décorations de Noël autour de chez nous ainsi que les belles vitrines des grands magasins. et des chocolatiers. Nous avons fait des tas de biscuits en écoutant des chants de Noël puisque nous allons, comme chaque année, préparer quelques petits sachets à offrir. J'avais mis mon t-shirt-adoré-super kitch-de-Noël pour l'occasion (oui, oui, celui qui est en photo juste au-dessus). J'espérais avoir le temps de commencer les cartes de voeux, mais le week-end a été bien trop court à mon goût. Les enfants ont quand même eu le temps de faire un petit tour de carrousel (que j'aime ces manèges à l'ancienne !), mon grand est même allé avec son papa voir une exposition sur les dinosaures et nous avons assisté à un superbe concert de Noël dans une église. Bref, ce fût un week-end de l'Avent comme je les aime : sorties en famille, activités, cocooning. Et chez vous ?

 

 

 Parmi les biscuits réalisés ce week-end, voici les préférés de mes enfants (forcément !) :

 

 

 Ce sont les biscuits qu'ils adorent et que l'on fait toute l'année mais on leur a donné une petite touche festive avec un glaçage royal coloré et des vermicelles et autres joyeusetés. Le glaçage avec les p'tits monstres était une première et ils ont adoré ! Il y a eu quelques ratés, mais ils se sont vraiment bien débrouillés et on a passé un bon moment. Je dois vous avouer qu'au départ, nous avions prévu de faire des biscuits aux couleurs de Noël (rouge-vert-blanc), mais le vert qui n'était pas du tout un vert Noël nous plaisait bien et ma fille adore le rose et le violet alors nous avons changé de plan en cours de route. Nous avons choisi de faire des biscuits à la vanille et à l'amande mais vous pouvez aussi les faire aux épices, au citron, à l'orange, à la cannelle, etc... Bon, j'arrête de parler. Voici la recette et les photos !

 

 

Biscuits de Noël glacés

 

1 oeuf - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre - quelques gouttes d'arômes vanille et amande amère + 200g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf et éventuellement quelques gouttes de jus de citron et des colorants alimentaires pour le glaçage

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

 

Lorsque les biscuits sont froids, mélangez énergiquement dans un grand bol ou un petit saladier le sucre glace et le blanc d'oeuf et préparez vos vermicelles, perles et autres décorations pour gâteaux. Si vous souhaitez préparer des glaçages de différentes couleurs, répartissez la préparation dans plusieurs bols.

 

Pour les colorants alimentaires, j'ai acheté le lot proposé par Vahiné que je trouve très bien fait car il contient du rouge, du bleu et du jaune et toutes les indications sur le nombre de gouttes nécessaires pour obtenir la couleur souhaitée. Après, c'est à vous de jouer pour obtenir une couleur plus ou moins claire.

 

 

Pour la technique du glaçage, n'ayant pas de poche à douille et comme nous voulions recouvrir les gâteaux, nous avons un peu tout essayé : à la spatule, à la petite cuillère, en trempant le gâteau dans le bol... Faites comme vous le sentez et pas de panique si ce n'est pas impeccable car lorsque le glaçage sèche il devient plus net et bien brillant et on ne voit pas trop les petits défauts (et puis, il y a les vermicelles !).

 

 

N'attendez pas trop longtemps et essayez d'aller vite car le glaçage sèche rapidement. Ajoutez les vermicelles tout de suite après avoir glacé vos biscuits pour qu'ils tiennent bien.

 

 

Je suis vraiment contente du résultat. L'amande et la vanille se marient vraiment bien. J'ai eu la dose nécessaire pour glacer tous mes biscuits et il n'y a pas eu de gaspillage. J'avais gardé un souvenir plutôt mitigé des biscuits glacés préparés il y a quelques années car ils étaient bien trop sucrés, mais ceux-là nous ont beaucoup plu. J'ai déjà envie d'en refaire.

 

 

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2016-11-30T08:24:12+01:00

Happy Cooking

Publié par MyaRosa

Charlotte Hedeman Guéniau

128 pages, éditions De La Martinière, octobre 2016

Présentation de l'éditeur :

46 recettes salées et sucrées
10 do it yourself

Papier peint constellé de papillons, gobelets aux couleurs flashy, assiette décorée d'un fier perroquet : multicolore et joyeux, voici l'univers de Rice, une jolie marque de déco fondée par Charlotte Hedeman Guéniau. Dans son monde plein de fantaisie, Charlotte aime aussi cuisiner, partager et régaler sa famille et ses amis. Naan pizza, Moelleux au citron, Houmous à la patate douce et Pavlovas roses comptent parmi les 46 recettes gourmandes de cet ouvrage. L'auteur propose également 10 Do It Yourself faciles et amusants à réaliser avec les enfants. Enjoy ! Tout est réuni ici pour illustrer l'adage de Peter Pan : « Ne grandis pas, c'est un piège ».

 

Mon avis :

 

 Je vous avais promis plus de livres de cuisine et d'activités créatives sur le blog, alors je suis partie à la recherche de jolis ouvrages à vous présenter et celui-ci m'a vraiment tapé dans l'oeil avec sa couverture pleine de gaieté. Je ne connaissais pas du tout la marque Rice et l'univers acidulé de Charlotte Hedeman Guéniau mais je suis ravie de cette découverte.

 

 

 Le contenu du livre est à la hauteur de sa superbe couverture. C'est frais, joyeux, coloré et plein de pep's ! Oubliez la sobriété, le classique et la grisaille, et faites place à l'originalité, à la créativité et aux jeux ! Charlotte Hedeman Guéniau remet les pendules à l'heure et nous invite à faire ensemble, à partager, à aimer. Parce qu'on a tous des vies bien remplies, un emploi du temps trop chargé et des tas de choses à faire, on en oublie souvent l'essentiel. La préparation d'un dîner peut sembler pénible voire insurmontable pour certains, et pourtant, cela peut être justement l'occasion de prendre du temps pour soi et pour être avec les autres.

 

 Je suis d'accord avec sa vision des choses. On se met beaucoup trop de pression. On oublie la simplicité et le plaisir d'échanger. Le moment clé n'est pas forcément la dégustation du repas, c'est l'avant, ce moment où l'on partage et où l'on prépare... ensemble ! Cela peut être une corvée, mais cela peut aussi être un moment de plaisir si on s'y prend autrement. On peut faire participer les enfants et les convives. Chacun peut apporter sa petite touche personnelle, apprendre de l'autre, aider son voisin. La cuisine peut devenir un atelier, une salle de jeux, une récréation, un lieu où on s'exprime et où on laisse place à la créativité, un lieu de rapprochement où l'on se confie, où l'on s'amuse, où l'on s'aime et où l'on partage.

 

 

 Je me demandais en ouvrant ce livre s'il s'adressait plutôt aux enfants ou aux adultes et en fait c'est un ouvrage destiné à toute la famille. Que ce soit pour un goûter, une soirée, une fête, un apéritif ou pour les repas de tous les jours, l'auteur nous dévoile quelques unes de ses recettes. Elles sont souvent très simples et accessibles aux enfants, mais il y a toujours ce petit truc en plus dans la présentation qui rend l'ordinaire moins ordinaire et surtout plus fun ! C'est un livre qui donne vraiment envie de soigner la présentation de ses plats et de sa table. Cela peut être en donnant une forme particulière au plat ou alors en utilisant de la vaisselle et de la décoration colorée. L'originalité de ce livre est justement là. En plus de nous livrer des tas d'astuces et de nous donner des tas d'idées, l'auteur nous offre une dizaine de pas à pas pour réaliser soi-même des éléments qui serviront à décorer notre table ou nos plats. Avec elle, on s'amuse aussi à décorer les pailles, les gobelets, la pièce et même les sucres et les glaçons !

 

 

 La mise en page de ce livre est vraiment superbe. Des couleurs et de la gaieté partout. Des photographies magnifiques. Des couleurs pastel qui apportent de la douceur. Beaucoup de fantaisie. Et, bien sûr, des recettes sucrées et salées très appétissantes. En voici quelques exemples : pétillant à la rhubarbe, délice mangue-passion, pizza oignons confits-bacon-mozzarella et gorgonzola doux, tarte rose, funky boulettes sauce bisou, soupe irlandaise, happy rice, pavlovas roses, houmous à la patate douce, chutney prune-ananas, sauce cacahuète pour rouleaux de printemps, etc... La cuisine ne doit pas devenir un cauchemar, une corvée, un fardeau. La cuisine est le lieu et le moment où l'on se détend, où l'on partage, où l'on s'amuse, où l'on est ensemble... tout simplement !

 

 

En quelques mots :

Une jolie philosophie. Un livre joyeux et vitaminé, rempli de bonnes idées, qui donne envie d'inventer, de partager, de s'amuser et d'être ensemble.

 

 

A découvrir aussi :

Food avec les kids

 

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2016-11-27T19:39:12+01:00

Petit goûter de Noël

Publié par MyaRosa

 Cet après-midi, nous avions prévu de regarder en famille un film culte qui a marqué mon enfance et qui est, pour moi, incontournable à l'approche de Noël. J'ai beau le connaître par coeur, je ne m'en lasse pas. J'ai vu ce film un nombre incalculable de fois et j'avais hâte de le faire découvrir à mes enfants.

 

 

 J'avais des tas d'idées de gourmandises à préparer pour accompagner ce visionnage, mais n'ayant pas eu le temps de faire des courses, il a fallu que je fasse avec ce que j'avais en réserve. J'ai donc choisi de préparer des truffes au chocolat noir et des biscuits de Noël à l'orange et aux épices. J'ai ensuite improvisé pour faire des gâteaux façon biscuits à la confiture mais avec de la pâte à tartiner. Très copieux, mais rudement bon !

 

 

 J'ai dû faire des truffes une seule fois dans toute ma vie et si mes souvenirs sont bons, c'était avec l'école quand j'étais toute petite. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de m'y mettre car c'est très simple à réaliser et délicieux. La prochaine fois - si je n'oublie pas d'aller faire les courses - je testerai des variantes en ajoutant des écorces d'orange confites ou bien des morceaux de crêpes dentelles ou des cacahuètes. Et pourquoi pas un peu de noix de coco râpée à la place du chocolat en poudre puisque mon homme adore ça ou bien une version chocolat au lait pour mes p'tits loups. Pour les biscuits, je fais cette recette depuis des années et tout au long de l'année mais je varie les plaisirs : vanille, chocolat, citron, épices, cannelle, etc... Ils sont très simples à réaliser, inratables et se conservent sans problème.

 

 J'ai toujours adoré les emportes-pièces et le fait de pouvoir choisir les formes de mes biscuits. Je ne sais pas qui de mes enfants ou de moi s'amuse le plus à chaque fois... Et pour accompagner toutes ces gourmandises et patienter jusqu'à ce que les biscuits soient cuits, une jolie lecture de saison. J'ai sorti, pour l'occasion, ma jolie assiette d'hiver et mes ustensiles de cuisine de Noël.

 

 

La recette des biscuits aux épices et à l'orange :

 

250g de farine - 125g de beurre ramolli - 1 oeuf - 125g de sucre - un peu de quatre épices et de cannelle en poudre - zestes d'orange ou 1/2 CC d'arôme orange

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

 

La recette des truffes au chocolat noir :

 

125g de chocolat noir pâtissier - 25g de caca en poudre (j'ai utilisé du Van Houten) - 63g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 63g de sucre glace

 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carrés de chocolat noir et le beurre. Hors du feu, ajoutez ensuite les sucres et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez reposer au moins 1h au frigo. Formez ensuite des petites boules de pâte que vous roulerez dans le cacao en poudre. Placez sur une assiette ou un plat et laissez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

D'autres goûters, d'autres gourmandises...

 

Des petites douceurs de saison qui accompagnent nos goûters et nos soirées à l'approche des fêtes : sucres d'orge au fruit de la passion, sablés maison, chocolats et pralinés, et bien sûr de belles histoires pour rêver...

 

 

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2016-10-12T12:09:47+02:00

Food avec les kids

Publié par MyaRosa

Carrie Solomon

160 pages, éditions de La Martinière, septembre 2016

Présentation de l'éditeur :

Cuisiner avec ses enfants est toujours un plaisir. Du moins, tant qu'il n'est pas entravé par la difficulté d'une recette reléguant l'enfant au simple rôle de spectateur : "Non, tu ne découperas pas ce rôti de boeuf avec mon couteau électrique". Terminée la frustration. Grâce à Carrie Solomon, la transmission devient ludique. Les recettes et les ustensiles sont adaptés aux petites mains, sans oublier le goût et les besoins nutritionnels des enfants. Le jeu entre en cuisine, avec des préparations aux formes étonnantes (Tartine ours, Bonhomme de poulet croustillant) et des plats mis en scène de façon amusante (Nids d'oiseaux de spaghetti aux boulettes, Galette-lanterne au potiron), parfois expliqués pas à pas. Voici 60 recettes salées et sucrées, à réaliser du matin au soir, pour l'incontournable goûter, l'apéro comme les grands, mais aussi les sorties en famille avec des lunch-box gourmandes. Un livre de cuisine pour accompagner ses enfants sur le chemin de l'autonomie, les convertir au goût des bonnes choses, en cultivant la joie de cuisiner ensemble.

 

Merci à Babelio et aux éditions de La Martinière pour cette belle découverte.

 

Mon avis :

 

 Ce livre est tout simplement génial ! Mes enfants aiment beaucoup cuisiner avec moi, mais c'est vrai que c'est parfois un peu frustrant pour eux de ne pas pouvoir participer à la préparation de A à Z lorsqu'il y a des manipulations un peu dangereuses ou compliquées à réaliser. Le but de ce livre est justement de proposer des recettes adaptées aux petites mains, aussi bien au niveau de la réalisation que de la présentation. Avec Carrie Solomon, la cuisine est un vrai jeu d'enfant !

 

 

 Les recettes de ce livre sont classées par thèmes : breakfast pour matins doux, petits apéros avec papa et maman, repas froids on the go, repas chauds hand-made, goûters pour après-midi colorés, à boire spécial kids, desserts trop mignons so good ! On nous propose par exemple de réaliser des sucettes de pancakes, des tartines de glace aux fruits rouges, des crackers au fromage, des chips de légumes d'hiver, des tartines lions, une pizza hibou, des boulettes de riz au chou-fleur, des gaufres dinosaures, des bonbons de fruits acidulés, des chamallows à l'orange et un birthday cake.

 

 

 C'est vraiment ludique et amusant ! Il y a des recettes très originales, d'autres qui permettent de faire manger aux enfants des aliments qui, en général, les rebutent un peu et des plats que l'on connaît mais présentés de manière beaucoup plus drôles et surprenantes. Je suis sûre que les enfants seront ravie de participer à la réalisation de plats pour toute la famille, de confectionner eux-mêmes des bonbons, une lunch box ou bien leurs goûters. Les photos de Carrie Solomon sont pétillantes et rafraîchissantes. Les pages de ce livre respirent la curiosité, la bonne humeur et la joie de vivre. Ca m'a beaucoup plu !

 

 

En quelques mots :

Un livre de cuisine qui donne envie aux enfants de participer à la confection des repas et de goûter de nouveaux aliments. Une manière ludique et amusante d'éveiller leur curiosité et leurs sens. J'ai beaucoup aimé !

 

A découvrir aussi :

Bonbons & Friandises

Les Douceurs de l'enfance

Desserts au chocolat pour les enfants

La Cuisine des enfants

 

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2016-04-01T08:34:34+02:00

Recettes de pains du monde entier

Publié par MyaRosa

Abigail Wheatley & Sam Baer

64 pages, éditions Usborne, mars 2016

Quatrième de couverture :

Ce livre est rempli de délicieuses recettes de pains faciles à réaliser par tous. Il suffit de suivre les instructions indiquées pour faire une baguette épi, une focaccia, des bretzels, et bien d'autres encore.

 

Mon avis :

 

 Fraîchement publié aux éditions Usborne, ce livre de recettes est une vraie merveille qui devrait enthousiasmer les petits et les grands gourmands. On y trouve plus d'une vingtaine de recettes de pain et autres douceurs à réaliser soi-même. Des grands classiques du monde entier sont à portée de main, du pain blanc tout simple à la baguette épi en passant par les pitas, gressins, pain irlandais, pain à l'ail, pain de maïs, pains orientaux, pain à la cannelle et beaucoup d'autres gourmandises à découvrir.

 

 

 C'est le livre idéal pour se lancer dans la boulangerie. Il y a les bases ainsi que des tas de conseils pratiques et des idées pour accompagner, décorer ou farcir le pain que l'on vient de réaliser. A nous de personnaliser notre pain et de créer nos propres recettes lorsque l'on se sent assez à l'aise pour le faire.

 

 

 Toutes les recettes sont expliquées étape par étape avec un texte clair et précis, des illustrations et des photographies. Ce livre est vraiment très joli. Les pages sont colorées et bien décorées et les photos donnent vraiment envie de goûter chaque spécialité. En plus d'être esthétique, la spirale centrale est vraiment pratique et le livre peut tenir debout grâce à sa couverture épaisse et bien solide.

 

 

En quelques mots :

Un très beau livre pour les petits et les grands gourmands qui voudraient se lancer dans la réalisation du pain.

 

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2015-12-16T19:53:59+01:00

Biscuits de Noël

Publié par MyaRosa

 Cet après-midi, avec mon fils, nous avons préparé les biscuits pour les traditionnels petits sachets de Noël que nous offrons chaque année autour de nous. Nous avons fait trois sortes de biscuits : vanille, chocolat et miel-épices. Il y a deux recettes que nous connaissons parfaitement pour les avoir testées des dizaines de fois, et une autre que nous testions pour la première fois et que j'ai adoré.

 

Voilà les biscuits à la vanille. Ils sont un peu pâles mais très bons. J'ai déjà essayé de les laisser dorer plus longtemps, mais je les trouve trop durs lorsqu'ils refroidissent. Ils sont bien meilleurs ainsi. Vous trouverez la recette ici. C'est une recette que j'aime beaucoup et que je réalise régulièrement parce qu'elle est vraiment très simple et ne nécessite que peu  d'ingrédients et ce sont des choses que nous avons toujours à la maison. C'est la recette idéale pour les débutants ou pour cuisiner avec des enfants.

 

Pour changer un peu, j'ai décidé de tester les biscuits au miel et aux épices découverts sur le blog Mum's cook & books. Ils m'ont vraiment beaucoup plu. Ils sont faciles à réaliser, les épices sont bien dosées et le miel apporte vraiment quelque chose. Dégustez-les quand ils sont encore un peu chauds et moelleux, peu après la sortie du four. C'est un régal et ça parfume toute la maison ! La recette se trouve ici et je vous invite à encourager cette jeune maman passionnée de cuisine et de littérature de jeunesse qui vient juste de créer son blog.

 

Pour finir, nous avons préparé des "gâteaux l'étoile", les biscuits préférés de mon fils. Je lui en fait depuis qu'il est tout petit et il est tout content de les préparer avec moi. Ce ne sont pas les plus jolis, mais nous les aimons vraiment beaucoup. Ils sont bien chocolatés et faciles à préparer. J'ai déjà publié la recette ici.

 

Il y en avait un peu plus que cela, mais quelques gourmands sont passés par là...

 

****

Oh, j'allais oublier. Au début du mois, j'ai testé les Kipferl, des petits gâteaux alsaciens à la vanille que je ne connaissais pas. Je ne vous en ai pas parlé parce que je n'ai pas du tout aimé : ni la texture, ni le goût. Mon homme était plus emballé mais ne s'est pas non plus jeté dessus. Si vous voulez tester, la recette est ici.

 

 

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2015-12-01T14:46:31+01:00

Coffret pâtisseries de Noël pour les enfants

Publié par MyaRosa

Fiona Patchett & Abigail Wheatley

64 pages, éditions Usborne, septembre 2015

Présentation de l'éditeur :

Ce beau coffret contient un livre de recettes, des caissettes et des emporte-pièce en forme d'étoile et de sapin pour réaliser de délicieux desserts de Noël.

 

Mon avis :

 

 J'ai un faible pour les livres de recettes et plus particulièrement pour ceux qui sont destinés aux enfants. Je les trouve particulièrement soignés, toujours pleins de fraîcheur, de couleurs et de petites illustrations craquantes. En plus, ils sont souvent vendus en coffret ou avec des petites choses bien utiles pour concevoir ou décorer les gâteaux. Après nous avoir proposé un coffret sur les cupcakes il y a quelques mois, les éditions Usborne nous gâtent avec ce coffret exclusivement consacré aux pâtisseries de Noël. Il est superbe et j'étais vraiment impatiente de vous le présenter.

 

 

 Dans cette jolie boîte cartonnée et aimantée se trouvent un joli livre de cuisine qui propose plus d'une vingtaine de recettes à réaliser expliquées pas à pas ainsi que 4 emporte-pièces (deux sapins et deux étoiles de différentes tailles) et 48 caissettes décorées aux couleurs de Noël. Voilà un joli coffret à offrir pour les fêtes ! Les recettes sont très bien expliquées et peuvent convenir aussi bien aux enfants qu'à des pâtissiers débutants. Il y a, en plus des recettes, des tas d'astuces et de conseils pour bien comprendre les bases de la pâtisserie et réaliser de superbes gâteaux joliment décorés en un rien de temps.

 

 

 Sablés écossais à l'orange, lebkuchen, stollen, florentins au chocolat, muffins épicés aux pommes, biscuits à la cannelle, kringle, brownies au chocolat blanc, biscuits de Linz, cake aux épices, étoiles cannelle-citron, mince pies, etc... Faites vous plaisir, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Ces petites merveilles n'auront bientôt plus de secret pour vous et vous allez pouvoir régaler vos invités et vos proches. Et pourquoi pas glisser sous le sapin quelques gourmandises qui feront plaisir à ceux que vous aimez ?

 

En quelques mots :

Un coffret savoureux à offrir à tous les gourmands !

 

 

A découvrir aussi :

Desserts de Noël

Coffret cupcakes pour les enfants

 

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2015-06-11T11:54:48+02:00

Les pâtes de Francesca

Publié par MyaRosa

Sophie Cottin, Francesca Arbogast Albanese, Amandine Piu

32 pages, éditions Petit à petit (Marmitontaine et Tonton), juin 2007

Présentation de l'éditeur :

Il flotte toujours un délicieux parfum dans la cuisine des "mamma". Francesca, accompagnée de son chat Ravioli, vous fera découvrir onze recettes traditionnelles, faciles et équilibrées, issues des diverses régions d'une Italie gourmande et pétillante. Un merveilleux voyage gastronomique au pays de la Pasta !

 

 

Mon avis :

 

 Souvenez-vous, l'an dernier, je vous ai présenté un joli livre sur la cuisine mexicaine : Le maïs de Luisa. Ce bel album coloré m'avait totalement charmé et j'étais bien décidée à découvrir les autres titres de la collection. Je reviens donc aujourd'hui avec une autre belle découverte : Les pâtes de Francesca, un livre dans lequel, vous l'aurez deviné, la cuisine italienne est à l'honneur !

 

 

 Dès les premières pages, on fait la connaissance de Francesca et de son chat Ravioli. Elle se présente, nous met tout de suite à l'aise et nous explique un peu le programme en nous parlant de son beau pays et de ses spécialités, glissant quelques mots d'italien au passage. Rassurez-vous, tout est traduit ! On découvre ensuite une carte du pays sur laquelle sont notées les différentes régions et leurs spécialités. Il y a ensuite de très belles photographies de Francesca et Ravioli qui jouent les touristes dans tout le pays pour nous faire découvrir Florence, Rome, Milan, la Sicile et la Sardaigne ou encore Venise !

 

 

 Il y a ensuite des pages entièrement illustrées avec des tas d'informations sur les différentes pâtes, leur histoire et leur origine, ainsi que sur les produits les plus utilisés dans la cuisine italienne : mascarpone, ricotta, pancetta, basilic, tomates, câpres, etc... Viennent ensuite les recettes joliment illustrées et mises en scène : sauce à la tomate, sauce à la Carbonara, sauce au pesto, sauce aux champignons, sauce à la Bolognaise, sauce aux trois couleurs, sauce aux courgettes, sauce au thon, sauce à la Vésuvienne, sauce ricotta-oignons doux-pancetta et sauce aux crevettes. On nous explique à chaque fois avec quelles pâtes associer ces sauces, l'origine de ces recettes avec des anecdotes amusantes et intéressantes, des conseils et des astuces culinaires, etc... C'est expliqué simplement, les illustrations sont très belles et les pages sont pleines d'humour.

 

 

 J'aime beaucoup ces petits livres qui sont un peu tout à la fois : album, documentaire, livre de recettes, etc... La mise en page est vraiment chouette et attractive. C'est plein de couleurs et de saveurs. Ca donne envie de cuisiner et de goûter toutes ces saveurs venues d'ailleurs. On apprend beaucoup de choses tout en s'amusant. C'est très intéressant ! Il y a même une page pour apprendre quelques mots d'italien ! Vous ne serez pas déçus du voyage !

 

 

 Cette collection est formidable ! C'est tellement dommage qu'il n'y ait que trois titres. J'aurais aimé découvrir d'autres pays et d'autres spécialités aux côtés de Sophie Cottin et Amandine Piu...

 

 

En quelques mots :

J'adore cette collection qui nous fait découvrir la gastronomie de différents pays. Cet album plein de chaleur et de bonne humeur est très réussi. Il nous apprend plein de choses, est plein d'humour, joliment illustré et donne envie de cuisiner et de déguster de bons petits plats venus d'Italie. Cette visite virtuelle m'a donné faim !

 

Ce livre a été réédité aux éditions Diabolo.

 

A découvrir aussi :

Le maïs de Luisa

La cuisine enchantée de Mickey

 

 

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2015-05-07T13:40:48+02:00

Coffret cupcakes pour les enfants

Publié par MyaRosa

Childrens cupcake kit box

64 pages, éditions Usborne, avril 2015

Présentation de l'éditeur :

Un superbe cadeau à offrir à tous les gourmands !

 

Mon avis :

 

 Vous connaissez ma passion pour les livres de recettes et plus particulièrement ceux qui sont destinés aux enfants. J'aime particulièrement ceux que proposent les éditions Usborne et je n'ai pas pu résister à ce joli coffret sorti tout récemment.

 

 

 Le coffret est superbe. Il est en carton bien épais et se ferme avec des scratchs. A l'intérieur, on trouve un livre souple contenant une vingtaine de recettes ainsi que des accessoires bien utiles pour les décorer : 6 sortes de caissettes en papier et de jolis pics décoratifs vraiment mignons. Je ne sais pas combien il y en a en tout, mais assez pour tester toutes les recettes du livre en tout cas.

 

 

 J'adore le petit livre. Il est vraiment adorable avec ses couleurs pastels, sa mise en page agréable et tous ces petits dessins adorables que l'on croise au fil des pages (théières, abeilles, petits gâteaux, etoiles, paillettes, etc...). Les recettes sont variées. On propose de tester les cupcakes vanille-chocolat, à la confiture, à l'abricot, à l'orange, au sirop d'érable, à la noix de coco, à la fleur d'oranger, à la banane, etc...

 

 

 Les recettes sont expliquées pas à pas avec des explications claires et simples et des illustrations. C'est parfait pour les pâtissiers débutants qu'ils soient adultes ou enfants d'ailleurs. Il y a également des tas de conseils pour décorer les cupcakes, réaliser un glaçage ou une garniture ainsi que des variantes et des informations pour les personnes qui ont des allergies particulières.

 

 

En quelques mots :

Un coffret à offrir aux pâtissiers débutants, petits et grands, et à tous ceux qui aiment confectionner des cupcakes et autres douceurs.

 

 

A découvrir aussi :

Mes meilleures recettes

Desserts de Noël

Petits gâteaux et biscuits

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Bonbons et friandises

 

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