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Articles avec #cuisine catégorie

2016-12-20T10:43:00+01:00

Petit(s) goûter(s) de Noël #02

Publié par MyaRosa

 Dès que je peux, j'aime bien préparer le goûter avec mes enfants. On le fait toute l'année, mais c'est vrai qu'en ce moment, on prend plus le temps encore de faire et d'être ensemble. Selon les envies de chacun ou bien l'inspiration du jour, on refait des grands classiques et on teste aussi de nouvelles recettes.

 

 Parce qu'ils ont eu beaucoup de succès, on a refait des biscuits glacés (recette ici) :

 

 

 Nous avons également modifié notre recette de financiers habituelle pour en faire une version au chocolat. Les enfants ont beaucoup aimé mais j'ai trouvé que c'était vraiment trop sucré sans la framboise pour équilibrer. Je retenterai avec moins de sucre. Nous avons aussi fait du marbré vanille-chocolat, de la tarte amandine aux poires, des "gâteaux l'étoile", des cookies à la noisette et aux pépites de chocolat, des crêpes à la pâte à tartiner Banania et nous avons aussi testé les congolais.

 

 

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2016-12-12T09:12:33+01:00

Merry Cookie(s)mas ! ou la recette de nos biscuits de Noël glacés

Publié par MyaRosa

 

 Bonjour,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. Le nôtre a été tellement chargé que je suis affreusement en retard pour nos RDV du challenge et j'en suis désolée. Mais je n'ai pas oublié Noël pour autant, bien au contraire. Nous avons passé le week-end à admirer les illuminations et décorations de Noël autour de chez nous ainsi que les belles vitrines des grands magasins. et des chocolatiers. Nous avons fait des tas de biscuits en écoutant des chants de Noël puisque nous allons, comme chaque année, préparer quelques petits sachets à offrir. J'avais mis mon t-shirt-adoré-super kitch-de-Noël pour l'occasion (oui, oui, celui qui est en photo juste au-dessus). J'espérais avoir le temps de commencer les cartes de voeux, mais le week-end a été bien trop court à mon goût. Les enfants ont quand même eu le temps de faire un petit tour de carrousel (que j'aime ces manèges à l'ancienne !), mon grand est même allé avec son papa voir une exposition sur les dinosaures et nous avons assisté à un superbe concert de Noël dans une église. Bref, ce fût un week-end de l'Avent comme je les aime : sorties en famille, activités, cocooning. Et chez vous ?

 

 

 Parmi les biscuits réalisés ce week-end, voici les préférés de mes enfants (forcément !) :

 

 

 Ce sont les biscuits qu'ils adorent et que l'on fait toute l'année mais on leur a donné une petite touche festive avec un glaçage royal coloré et des vermicelles et autres joyeusetés. Le glaçage avec les p'tits monstres était une première et ils ont adoré ! Il y a eu quelques ratés, mais ils se sont vraiment bien débrouillés et on a passé un bon moment. Je dois vous avouer qu'au départ, nous avions prévu de faire des biscuits aux couleurs de Noël (rouge-vert-blanc), mais le vert qui n'était pas du tout un vert Noël nous plaisait bien et ma fille adore le rose et le violet alors nous avons changé de plan en cours de route. Nous avons choisi de faire des biscuits à la vanille et à l'amande mais vous pouvez aussi les faire aux épices, au citron, à l'orange, à la cannelle, etc... Bon, j'arrête de parler. Voici la recette et les photos !

 

 

Biscuits de Noël glacés

 

1 oeuf - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre - quelques gouttes d'arômes vanille et amande amère + 200g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf et éventuellement quelques gouttes de jus de citron et des colorants alimentaires pour le glaçage

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

 

Lorsque les biscuits sont froids, mélangez énergiquement dans un grand bol ou un petit saladier le sucre glace et le blanc d'oeuf et préparez vos vermicelles, perles et autres décorations pour gâteaux. Si vous souhaitez préparer des glaçages de différentes couleurs, répartissez la préparation dans plusieurs bols.

 

Pour les colorants alimentaires, j'ai acheté le lot proposé par Vahiné que je trouve très bien fait car il contient du rouge, du bleu et du jaune et toutes les indications sur le nombre de gouttes nécessaires pour obtenir la couleur souhaitée. Après, c'est à vous de jouer pour obtenir une couleur plus ou moins claire.

 

 

Pour la technique du glaçage, n'ayant pas de poche à douille et comme nous voulions recouvrir les gâteaux, nous avons un peu tout essayé : à la spatule, à la petite cuillère, en trempant le gâteau dans le bol... Faites comme vous le sentez et pas de panique si ce n'est pas impeccable car lorsque le glaçage sèche il devient plus net et bien brillant et on ne voit pas trop les petits défauts (et puis, il y a les vermicelles !).

 

 

N'attendez pas trop longtemps et essayez d'aller vite car le glaçage sèche rapidement. Ajoutez les vermicelles tout de suite après avoir glacé vos biscuits pour qu'ils tiennent bien.

 

 

Je suis vraiment contente du résultat. L'amande et la vanille se marient vraiment bien. J'ai eu la dose nécessaire pour glacer tous mes biscuits et il n'y a pas eu de gaspillage. J'avais gardé un souvenir plutôt mitigé des biscuits glacés préparés il y a quelques années car ils étaient bien trop sucrés, mais ceux-là nous ont beaucoup plu. J'ai déjà envie d'en refaire.

 

 

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2016-11-30T08:24:12+01:00

Happy Cooking

Publié par MyaRosa

Charlotte Hedeman Guéniau

128 pages, éditions De La Martinière, octobre 2016

Présentation de l'éditeur :

46 recettes salées et sucrées
10 do it yourself

Papier peint constellé de papillons, gobelets aux couleurs flashy, assiette décorée d'un fier perroquet : multicolore et joyeux, voici l'univers de Rice, une jolie marque de déco fondée par Charlotte Hedeman Guéniau. Dans son monde plein de fantaisie, Charlotte aime aussi cuisiner, partager et régaler sa famille et ses amis. Naan pizza, Moelleux au citron, Houmous à la patate douce et Pavlovas roses comptent parmi les 46 recettes gourmandes de cet ouvrage. L'auteur propose également 10 Do It Yourself faciles et amusants à réaliser avec les enfants. Enjoy ! Tout est réuni ici pour illustrer l'adage de Peter Pan : « Ne grandis pas, c'est un piège ».

 

Mon avis :

 

 Je vous avais promis plus de livres de cuisine et d'activités créatives sur le blog, alors je suis partie à la recherche de jolis ouvrages à vous présenter et celui-ci m'a vraiment tapé dans l'oeil avec sa couverture pleine de gaieté. Je ne connaissais pas du tout la marque Rice et l'univers acidulé de Charlotte Hedeman Guéniau mais je suis ravie de cette découverte.

 

 

 Le contenu du livre est à la hauteur de sa superbe couverture. C'est frais, joyeux, coloré et plein de pep's ! Oubliez la sobriété, le classique et la grisaille, et faites place à l'originalité, à la créativité et aux jeux ! Charlotte Hedeman Guéniau remet les pendules à l'heure et nous invite à faire ensemble, à partager, à aimer. Parce qu'on a tous des vies bien remplies, un emploi du temps trop chargé et des tas de choses à faire, on en oublie souvent l'essentiel. La préparation d'un dîner peut sembler pénible voire insurmontable pour certains, et pourtant, cela peut être justement l'occasion de prendre du temps pour soi et pour être avec les autres.

 

 Je suis d'accord avec sa vision des choses. On se met beaucoup trop de pression. On oublie la simplicité et le plaisir d'échanger. Le moment clé n'est pas forcément la dégustation du repas, c'est l'avant, ce moment où l'on partage et où l'on prépare... ensemble ! Cela peut être une corvée, mais cela peut aussi être un moment de plaisir si on s'y prend autrement. On peut faire participer les enfants et les convives. Chacun peut apporter sa petite touche personnelle, apprendre de l'autre, aider son voisin. La cuisine peut devenir un atelier, une salle de jeux, une récréation, un lieu où on s'exprime et où on laisse place à la créativité, un lieu de rapprochement où l'on se confie, où l'on s'amuse, où l'on s'aime et où l'on partage.

 

 

 Je me demandais en ouvrant ce livre s'il s'adressait plutôt aux enfants ou aux adultes et en fait c'est un ouvrage destiné à toute la famille. Que ce soit pour un goûter, une soirée, une fête, un apéritif ou pour les repas de tous les jours, l'auteur nous dévoile quelques unes de ses recettes. Elles sont souvent très simples et accessibles aux enfants, mais il y a toujours ce petit truc en plus dans la présentation qui rend l'ordinaire moins ordinaire et surtout plus fun ! C'est un livre qui donne vraiment envie de soigner la présentation de ses plats et de sa table. Cela peut être en donnant une forme particulière au plat ou alors en utilisant de la vaisselle et de la décoration colorée. L'originalité de ce livre est justement là. En plus de nous livrer des tas d'astuces et de nous donner des tas d'idées, l'auteur nous offre une dizaine de pas à pas pour réaliser soi-même des éléments qui serviront à décorer notre table ou nos plats. Avec elle, on s'amuse aussi à décorer les pailles, les gobelets, la pièce et même les sucres et les glaçons !

 

 

 La mise en page de ce livre est vraiment superbe. Des couleurs et de la gaieté partout. Des photographies magnifiques. Des couleurs pastel qui apportent de la douceur. Beaucoup de fantaisie. Et, bien sûr, des recettes sucrées et salées très appétissantes. En voici quelques exemples : pétillant à la rhubarbe, délice mangue-passion, pizza oignons confits-bacon-mozzarella et gorgonzola doux, tarte rose, funky boulettes sauce bisou, soupe irlandaise, happy rice, pavlovas roses, houmous à la patate douce, chutney prune-ananas, sauce cacahuète pour rouleaux de printemps, etc... La cuisine ne doit pas devenir un cauchemar, une corvée, un fardeau. La cuisine est le lieu et le moment où l'on se détend, où l'on partage, où l'on s'amuse, où l'on est ensemble... tout simplement !

 

 

En quelques mots :

Une jolie philosophie. Un livre joyeux et vitaminé, rempli de bonnes idées, qui donne envie d'inventer, de partager, de s'amuser et d'être ensemble.

 

 

A découvrir aussi :

Food avec les kids

 

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2016-11-27T19:39:12+01:00

Petit goûter de Noël

Publié par MyaRosa

 Cet après-midi, nous avions prévu de regarder en famille un film culte qui a marqué mon enfance et qui est, pour moi, incontournable à l'approche de Noël. J'ai beau le connaître par coeur, je ne m'en lasse pas. J'ai vu ce film un nombre incalculable de fois et j'avais hâte de le faire découvrir à mes enfants.

 

 

 J'avais des tas d'idées de gourmandises à préparer pour accompagner ce visionnage, mais n'ayant pas eu le temps de faire des courses, il a fallu que je fasse avec ce que j'avais en réserve. J'ai donc choisi de préparer des truffes au chocolat noir et des biscuits de Noël à l'orange et aux épices. J'ai ensuite improvisé pour faire des gâteaux façon biscuits à la confiture mais avec de la pâte à tartiner. Très copieux, mais rudement bon !

 

 

 J'ai dû faire des truffes une seule fois dans toute ma vie et si mes souvenirs sont bons, c'était avec l'école quand j'étais toute petite. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de m'y mettre car c'est très simple à réaliser et délicieux. La prochaine fois - si je n'oublie pas d'aller faire les courses - je testerai des variantes en ajoutant des écorces d'orange confites ou bien des morceaux de crêpes dentelles ou des cacahuètes. Et pourquoi pas un peu de noix de coco râpée à la place du chocolat en poudre puisque mon homme adore ça ou bien une version chocolat au lait pour mes p'tits loups. Pour les biscuits, je fais cette recette depuis des années et tout au long de l'année mais je varie les plaisirs : vanille, chocolat, citron, épices, cannelle, etc... Ils sont très simples à réaliser, inratables et se conservent sans problème.

 

 J'ai toujours adoré les emportes-pièces et le fait de pouvoir choisir les formes de mes biscuits. Je ne sais pas qui de mes enfants ou de moi s'amuse le plus à chaque fois... Et pour accompagner toutes ces gourmandises et patienter jusqu'à ce que les biscuits soient cuits, une jolie lecture de saison. J'ai sorti, pour l'occasion, ma jolie assiette d'hiver et mes ustensiles de cuisine de Noël.

 

 

La recette des biscuits aux épices et à l'orange :

 

250g de farine - 125g de beurre ramolli - 1 oeuf - 125g de sucre - un peu de quatre épices et de cannelle en poudre - zestes d'orange ou 1/2 CC d'arôme orange

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une boule de pâte et laissez-la reposer environ 1/2 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (th6). Etalez et découpez ensuite la pâte avec un verre ou un emporte-pièce. Faites cuire environ 12 minutes. Surveillez la cuisson.

 

La recette des truffes au chocolat noir :

 

125g de chocolat noir pâtissier - 25g de caca en poudre (j'ai utilisé du Van Houten) - 63g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 63g de sucre glace

 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carrés de chocolat noir et le beurre. Hors du feu, ajoutez ensuite les sucres et le jaune d'oeuf. Mélangez et laissez reposer au moins 1h au frigo. Formez ensuite des petites boules de pâte que vous roulerez dans le cacao en poudre. Placez sur une assiette ou un plat et laissez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

D'autres goûters, d'autres gourmandises...

 

Des petites douceurs de saison qui accompagnent nos goûters et nos soirées à l'approche des fêtes : sucres d'orge au fruit de la passion, sablés maison, chocolats et pralinés, et bien sûr de belles histoires pour rêver...

 

 

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2016-10-12T12:09:47+02:00

Food avec les kids

Publié par MyaRosa

Carrie Solomon

160 pages, éditions de La Martinière, septembre 2016

Présentation de l'éditeur :

Cuisiner avec ses enfants est toujours un plaisir. Du moins, tant qu'il n'est pas entravé par la difficulté d'une recette reléguant l'enfant au simple rôle de spectateur : "Non, tu ne découperas pas ce rôti de boeuf avec mon couteau électrique". Terminée la frustration. Grâce à Carrie Solomon, la transmission devient ludique. Les recettes et les ustensiles sont adaptés aux petites mains, sans oublier le goût et les besoins nutritionnels des enfants. Le jeu entre en cuisine, avec des préparations aux formes étonnantes (Tartine ours, Bonhomme de poulet croustillant) et des plats mis en scène de façon amusante (Nids d'oiseaux de spaghetti aux boulettes, Galette-lanterne au potiron), parfois expliqués pas à pas. Voici 60 recettes salées et sucrées, à réaliser du matin au soir, pour l'incontournable goûter, l'apéro comme les grands, mais aussi les sorties en famille avec des lunch-box gourmandes. Un livre de cuisine pour accompagner ses enfants sur le chemin de l'autonomie, les convertir au goût des bonnes choses, en cultivant la joie de cuisiner ensemble.

 

Merci à Babelio et aux éditions de La Martinière pour cette belle découverte.

 

Mon avis :

 

 Ce livre est tout simplement génial ! Mes enfants aiment beaucoup cuisiner avec moi, mais c'est vrai que c'est parfois un peu frustrant pour eux de ne pas pouvoir participer à la préparation de A à Z lorsqu'il y a des manipulations un peu dangereuses ou compliquées à réaliser. Le but de ce livre est justement de proposer des recettes adaptées aux petites mains, aussi bien au niveau de la réalisation que de la présentation. Avec Carrie Solomon, la cuisine est un vrai jeu d'enfant !

 

 

 Les recettes de ce livre sont classées par thèmes : breakfast pour matins doux, petits apéros avec papa et maman, repas froids on the go, repas chauds hand-made, goûters pour après-midi colorés, à boire spécial kids, desserts trop mignons so good ! On nous propose par exemple de réaliser des sucettes de pancakes, des tartines de glace aux fruits rouges, des crackers au fromage, des chips de légumes d'hiver, des tartines lions, une pizza hibou, des boulettes de riz au chou-fleur, des gaufres dinosaures, des bonbons de fruits acidulés, des chamallows à l'orange et un birthday cake.

 

 

 C'est vraiment ludique et amusant ! Il y a des recettes très originales, d'autres qui permettent de faire manger aux enfants des aliments qui, en général, les rebutent un peu et des plats que l'on connaît mais présentés de manière beaucoup plus drôles et surprenantes. Je suis sûre que les enfants seront ravie de participer à la réalisation de plats pour toute la famille, de confectionner eux-mêmes des bonbons, une lunch box ou bien leurs goûters. Les photos de Carrie Solomon sont pétillantes et rafraîchissantes. Les pages de ce livre respirent la curiosité, la bonne humeur et la joie de vivre. Ca m'a beaucoup plu !

 

 

En quelques mots :

Un livre de cuisine qui donne envie aux enfants de participer à la confection des repas et de goûter de nouveaux aliments. Une manière ludique et amusante d'éveiller leur curiosité et leurs sens. J'ai beaucoup aimé !

 

A découvrir aussi :

Bonbons & Friandises

Les Douceurs de l'enfance

Desserts au chocolat pour les enfants

La Cuisine des enfants

 

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2016-04-01T08:34:34+02:00

Recettes de pains du monde entier

Publié par MyaRosa

Abigail Wheatley & Sam Baer

64 pages, éditions Usborne, mars 2016

Quatrième de couverture :

Ce livre est rempli de délicieuses recettes de pains faciles à réaliser par tous. Il suffit de suivre les instructions indiquées pour faire une baguette épi, une focaccia, des bretzels, et bien d'autres encore.

 

Mon avis :

 

 Fraîchement publié aux éditions Usborne, ce livre de recettes est une vraie merveille qui devrait enthousiasmer les petits et les grands gourmands. On y trouve plus d'une vingtaine de recettes de pain et autres douceurs à réaliser soi-même. Des grands classiques du monde entier sont à portée de main, du pain blanc tout simple à la baguette épi en passant par les pitas, gressins, pain irlandais, pain à l'ail, pain de maïs, pains orientaux, pain à la cannelle et beaucoup d'autres gourmandises à découvrir.

 

 

 C'est le livre idéal pour se lancer dans la boulangerie. Il y a les bases ainsi que des tas de conseils pratiques et des idées pour accompagner, décorer ou farcir le pain que l'on vient de réaliser. A nous de personnaliser notre pain et de créer nos propres recettes lorsque l'on se sent assez à l'aise pour le faire.

 

 

 Toutes les recettes sont expliquées étape par étape avec un texte clair et précis, des illustrations et des photographies. Ce livre est vraiment très joli. Les pages sont colorées et bien décorées et les photos donnent vraiment envie de goûter chaque spécialité. En plus d'être esthétique, la spirale centrale est vraiment pratique et le livre peut tenir debout grâce à sa couverture épaisse et bien solide.

 

 

En quelques mots :

Un très beau livre pour les petits et les grands gourmands qui voudraient se lancer dans la réalisation du pain.

 

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2015-12-16T19:53:59+01:00

Biscuits de Noël

Publié par MyaRosa

 Cet après-midi, avec mon fils, nous avons préparé les biscuits pour les traditionnels petits sachets de Noël que nous offrons chaque année autour de nous. Nous avons fait trois sortes de biscuits : vanille, chocolat et miel-épices. Il y a deux recettes que nous connaissons parfaitement pour les avoir testées des dizaines de fois, et une autre que nous testions pour la première fois et que j'ai adoré.

 

Voilà les biscuits à la vanille. Ils sont un peu pâles mais très bons. J'ai déjà essayé de les laisser dorer plus longtemps, mais je les trouve trop durs lorsqu'ils refroidissent. Ils sont bien meilleurs ainsi. Vous trouverez la recette ici. C'est une recette que j'aime beaucoup et que je réalise régulièrement parce qu'elle est vraiment très simple et ne nécessite que peu  d'ingrédients et ce sont des choses que nous avons toujours à la maison. C'est la recette idéale pour les débutants ou pour cuisiner avec des enfants.

 

Pour changer un peu, j'ai décidé de tester les biscuits au miel et aux épices découverts sur le blog Mum's cook & books. Ils m'ont vraiment beaucoup plu. Ils sont faciles à réaliser, les épices sont bien dosées et le miel apporte vraiment quelque chose. Dégustez-les quand ils sont encore un peu chauds et moelleux, peu après la sortie du four. C'est un régal et ça parfume toute la maison ! La recette se trouve ici et je vous invite à encourager cette jeune maman passionnée de cuisine et de littérature de jeunesse qui vient juste de créer son blog.

 

Pour finir, nous avons préparé des "gâteaux l'étoile", les biscuits préférés de mon fils. Je lui en fait depuis qu'il est tout petit et il est tout content de les préparer avec moi. Ce ne sont pas les plus jolis, mais nous les aimons vraiment beaucoup. Ils sont bien chocolatés et faciles à préparer. J'ai déjà publié la recette ici.

 

Il y en avait un peu plus que cela, mais quelques gourmands sont passés par là...

 

****

Oh, j'allais oublier. Au début du mois, j'ai testé les Kipferl, des petits gâteaux alsaciens à la vanille que je ne connaissais pas. Je ne vous en ai pas parlé parce que je n'ai pas du tout aimé : ni la texture, ni le goût. Mon homme était plus emballé mais ne s'est pas non plus jeté dessus. Si vous voulez tester, la recette est ici.

 

 

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2015-12-01T14:46:31+01:00

Coffret pâtisseries de Noël pour les enfants

Publié par MyaRosa

Fiona Patchett & Abigail Wheatley

64 pages, éditions Usborne, septembre 2015

Présentation de l'éditeur :

Ce beau coffret contient un livre de recettes, des caissettes et des emporte-pièce en forme d'étoile et de sapin pour réaliser de délicieux desserts de Noël.

 

Mon avis :

 

 J'ai un faible pour les livres de recettes et plus particulièrement pour ceux qui sont destinés aux enfants. Je les trouve particulièrement soignés, toujours pleins de fraîcheur, de couleurs et de petites illustrations craquantes. En plus, ils sont souvent vendus en coffret ou avec des petites choses bien utiles pour concevoir ou décorer les gâteaux. Après nous avoir proposé un coffret sur les cupcakes il y a quelques mois, les éditions Usborne nous gâtent avec ce coffret exclusivement consacré aux pâtisseries de Noël. Il est superbe et j'étais vraiment impatiente de vous le présenter.

 

 

 Dans cette jolie boîte cartonnée et aimantée se trouvent un joli livre de cuisine qui propose plus d'une vingtaine de recettes à réaliser expliquées pas à pas ainsi que 4 emporte-pièces (deux sapins et deux étoiles de différentes tailles) et 48 caissettes décorées aux couleurs de Noël. Voilà un joli coffret à offrir pour les fêtes ! Les recettes sont très bien expliquées et peuvent convenir aussi bien aux enfants qu'à des pâtissiers débutants. Il y a, en plus des recettes, des tas d'astuces et de conseils pour bien comprendre les bases de la pâtisserie et réaliser de superbes gâteaux joliment décorés en un rien de temps.

 

 

 Sablés écossais à l'orange, lebkuchen, stollen, florentins au chocolat, muffins épicés aux pommes, biscuits à la cannelle, kringle, brownies au chocolat blanc, biscuits de Linz, cake aux épices, étoiles cannelle-citron, mince pies, etc... Faites vous plaisir, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Ces petites merveilles n'auront bientôt plus de secret pour vous et vous allez pouvoir régaler vos invités et vos proches. Et pourquoi pas glisser sous le sapin quelques gourmandises qui feront plaisir à ceux que vous aimez ?

 

En quelques mots :

Un coffret savoureux à offrir à tous les gourmands !

 

 

A découvrir aussi :

Desserts de Noël

Coffret cupcakes pour les enfants

 

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2015-06-11T11:54:48+02:00

Les pâtes de Francesca

Publié par MyaRosa

Sophie Cottin, Francesca Arbogast Albanese, Amandine Piu

32 pages, éditions Petit à petit (Marmitontaine et Tonton), juin 2007

Présentation de l'éditeur :

Il flotte toujours un délicieux parfum dans la cuisine des "mamma". Francesca, accompagnée de son chat Ravioli, vous fera découvrir onze recettes traditionnelles, faciles et équilibrées, issues des diverses régions d'une Italie gourmande et pétillante. Un merveilleux voyage gastronomique au pays de la Pasta !

 

 

Mon avis :

 

 Souvenez-vous, l'an dernier, je vous ai présenté un joli livre sur la cuisine mexicaine : Le maïs de Luisa. Ce bel album coloré m'avait totalement charmé et j'étais bien décidée à découvrir les autres titres de la collection. Je reviens donc aujourd'hui avec une autre belle découverte : Les pâtes de Francesca, un livre dans lequel, vous l'aurez deviné, la cuisine italienne est à l'honneur !

 

 

 Dès les premières pages, on fait la connaissance de Francesca et de son chat Ravioli. Elle se présente, nous met tout de suite à l'aise et nous explique un peu le programme en nous parlant de son beau pays et de ses spécialités, glissant quelques mots d'italien au passage. Rassurez-vous, tout est traduit ! On découvre ensuite une carte du pays sur laquelle sont notées les différentes régions et leurs spécialités. Il y a ensuite de très belles photographies de Francesca et Ravioli qui jouent les touristes dans tout le pays pour nous faire découvrir Florence, Rome, Milan, la Sicile et la Sardaigne ou encore Venise !

 

 

 Il y a ensuite des pages entièrement illustrées avec des tas d'informations sur les différentes pâtes, leur histoire et leur origine, ainsi que sur les produits les plus utilisés dans la cuisine italienne : mascarpone, ricotta, pancetta, basilic, tomates, câpres, etc... Viennent ensuite les recettes joliment illustrées et mises en scène : sauce à la tomate, sauce à la Carbonara, sauce au pesto, sauce aux champignons, sauce à la Bolognaise, sauce aux trois couleurs, sauce aux courgettes, sauce au thon, sauce à la Vésuvienne, sauce ricotta-oignons doux-pancetta et sauce aux crevettes. On nous explique à chaque fois avec quelles pâtes associer ces sauces, l'origine de ces recettes avec des anecdotes amusantes et intéressantes, des conseils et des astuces culinaires, etc... C'est expliqué simplement, les illustrations sont très belles et les pages sont pleines d'humour.

 

 

 J'aime beaucoup ces petits livres qui sont un peu tout à la fois : album, documentaire, livre de recettes, etc... La mise en page est vraiment chouette et attractive. C'est plein de couleurs et de saveurs. Ca donne envie de cuisiner et de goûter toutes ces saveurs venues d'ailleurs. On apprend beaucoup de choses tout en s'amusant. C'est très intéressant ! Il y a même une page pour apprendre quelques mots d'italien ! Vous ne serez pas déçus du voyage !

 

 

 Cette collection est formidable ! C'est tellement dommage qu'il n'y ait que trois titres. J'aurais aimé découvrir d'autres pays et d'autres spécialités aux côtés de Sophie Cottin et Amandine Piu...

 

 

En quelques mots :

J'adore cette collection qui nous fait découvrir la gastronomie de différents pays. Cet album plein de chaleur et de bonne humeur est très réussi. Il nous apprend plein de choses, est plein d'humour, joliment illustré et donne envie de cuisiner et de déguster de bons petits plats venus d'Italie. Cette visite virtuelle m'a donné faim !

 

Ce livre a été réédité aux éditions Diabolo.

 

A découvrir aussi :

Le maïs de Luisa

La cuisine enchantée de Mickey

 

 

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2015-05-07T13:40:48+02:00

Coffret cupcakes pour les enfants

Publié par MyaRosa

Childrens cupcake kit box

64 pages, éditions Usborne, avril 2015

Présentation de l'éditeur :

Un superbe cadeau à offrir à tous les gourmands !

 

Mon avis :

 

 Vous connaissez ma passion pour les livres de recettes et plus particulièrement ceux qui sont destinés aux enfants. J'aime particulièrement ceux que proposent les éditions Usborne et je n'ai pas pu résister à ce joli coffret sorti tout récemment.

 

 

 Le coffret est superbe. Il est en carton bien épais et se ferme avec des scratchs. A l'intérieur, on trouve un livre souple contenant une vingtaine de recettes ainsi que des accessoires bien utiles pour les décorer : 6 sortes de caissettes en papier et de jolis pics décoratifs vraiment mignons. Je ne sais pas combien il y en a en tout, mais assez pour tester toutes les recettes du livre en tout cas.

 

 

 J'adore le petit livre. Il est vraiment adorable avec ses couleurs pastels, sa mise en page agréable et tous ces petits dessins adorables que l'on croise au fil des pages (théières, abeilles, petits gâteaux, etoiles, paillettes, etc...). Les recettes sont variées. On propose de tester les cupcakes vanille-chocolat, à la confiture, à l'abricot, à l'orange, au sirop d'érable, à la noix de coco, à la fleur d'oranger, à la banane, etc...

 

 

 Les recettes sont expliquées pas à pas avec des explications claires et simples et des illustrations. C'est parfait pour les pâtissiers débutants qu'ils soient adultes ou enfants d'ailleurs. Il y a également des tas de conseils pour décorer les cupcakes, réaliser un glaçage ou une garniture ainsi que des variantes et des informations pour les personnes qui ont des allergies particulières.

 

 

En quelques mots :

Un coffret à offrir aux pâtissiers débutants, petits et grands, et à tous ceux qui aiment confectionner des cupcakes et autres douceurs.

 

 

A découvrir aussi :

Mes meilleures recettes

Desserts de Noël

Petits gâteaux et biscuits

Desserts au chocolat pour les enfants

Gâteaux de fêtes joliment décorés

Bonbons et friandises

 

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2015-04-28T12:44:28+02:00

100% cuisine du monde

Publié par MyaRosa

Anne Chiumino, Sophie Hutterer & Clémence Lallemand

72 pages, éditions Bayard Jeunesse, avril 2015, dès 7 ans

Présentation de l'éditeur :

C'est parti pour un tour du monde en cuisine :

27 pays = 54 recettes dans ton assiette !

Des recettes délicieuses venues des cinq continents : entrées, plats, desserts et plein d'idées de sandwichs, boissons et sauces.

Indispensable pour les gourmands... petits et grands !

 

Mon avis :

 

 Vous savez à quel point j'aime les livres de recettes et les livres pour enfants... Comment voulez-vous que je résiste à cet ouvrage qui combine tout ce que j'aime ? Ce joli livre-chevalet nous propose un tour du monde culinaire pour surprendre, découvrir et apprendre à apprécier des saveurs venues d'ailleurs et des plats étonnants. Au total, pas moins de vingt-sept pays nous ouvrent leurs portes et nous font découvrir chacun deux recettes typiques. Alors, êtes-vous prêts pour le décollage ?

 

 

 Installez-vous confortablement. Nous partons d'abord pour l'Allemagne et l'Angleterre avant le grand voyage jusqu'au Brésil. Quelques petits bretzels pour la route ou bien des scones aux oeufs brouillés ? Sauf si vous préférez attendre les brigadeiros... Nous irons ensuite en Bulgarie goûter la banitza, au Cambodge déguster du boeuf loc lak et au Canada où nous attendent de délicieuses tartelettes au sirop d'érable et du pouding aux bleuets. Que diriez-vous ensuite d'un ragoût africain de boeuf aux bananes plantains ou d'une tarte aux bananes caramélisées ? Quel délice !

 

 

 Nous irons ensuite jusqu'en Chine pour déguster la "salade de poulet Bang ! Bang !", en Colombie dévorer des empanadas et du poulet sauce mangue. Nous partirons ensuite pour l'Espagne où nous attendent de succulentes croquetas et aux Etats-Unis pour goûter le poulet au coca et les cookies aux marshmallows. Les grecs nous feront ensuite visiter leur beau pays en nous faisant déguster des koulourakias, des biscuits traditionnels de Pâques. L'Inde nous régalera avec son fameux poulet au curry et nous irons jusqu'en Italie déguster des suppli al telefono. Nous voyagerons ensuite jusqu'au Japon pour manger des makis au saumon et des dangos puis à Madagascar où nous attendent de délicieux mokaris.

 

 

 Nous dégusterons ensuite, au Mali, un mafé (poulet aux cacahuètes), et au Maroc un tajine aux abricots et des crêpes mille trous au miel. Miam ! Puis, direction le Mexique, pour goûter au fameux gâteau tres leches et en Nouvelle-Zélande pour déguster un pavlova aux kiwis. Je vous propose ensuite une escale au Pérou : papa rellena et tanta wawas seront au menu ! La Russie nous proposera ensuite son gâteau fourmilière, la Suède ses sablés au Daim et ses pommes de terre Hasselback. Nous irons ensuite déguster un barfi à la carotte au Tibet, des brochettes de poulet sauce menthe en Turquie, un dessert de Noël au Venezuela ou encore des rouleaux de printemps au Vietnam !

 

 

 Et si après tout cela vous avez encore faim, pas de panique, on vous propose aussi des recettes de sandwichs, de boissons et de sauces venues du monde entier ! Le PBJ, le bocadillo à l'omelette, la mitraillette, le choripan, le lassi à la rose et le bubble tea n'auront plus de secrets pour vous ! Vous pourrez même étaper vos amis en leur faisant goûter la sauce chimichurri, le milk-shake aux marshmallows ou encore le daqwood. On retrouve ensuite un dossier amusant et instructifs sur les recettes "beurk" de nos voisins.

 

 

 Toutes les recettes sont expliquées étape par étape et accompagnées de belles photos et de jolies illustrations. Comme il s'agit d'un livre-chevalet, on peut le poser tranquillement sur son plan de travail pour réaliser la recette. C'est tellement pratique ! A la fin de l'ouvrage, il y a de jolis bonus : un kit de carterie à découper pour décorer les plats et animer les repas (menus, napperons, pique drapeaux, étiquettes, etc...). C'est GENIAL !

 

 

En quelques mots :

Un livre-chevalet original et enrichissant à offrir à tous les cuisiniers en herbe. Un ouvrage pour s'ouvrir au monde, aux autres, aux cultures étrangères et aux saveurs venues d'ailleurs. Un joli voyage pour les sens !

 

 

A découvrir aussi :

Le maïs de Luisa

L'abc de la cuisine

Mes meilleures recettes

La Cuisine autour du monde

 

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2015-01-23T09:38:00+01:00

Mes meilleures recettes : Gâteaux, biscuits, tartes et autres

Publié par MyaRosa

Mes meilleures recettes :

Gâteaux, biscuits, tartes et autres

(The Very Best Baking Book for Children)

Fiona Patchett & Abigail Wheatley

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Catégorie(s) : Jeunesse - Cuisine

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 23 octobre 2014

Nombre de pages : 400

Prix : 17,95€

Dès 6 ans

 

Présentation de l'éditeur :

Ce livre alléchant s'adresse aux pâtissiers en herbe en leur proposant plus de deux cents recettes - pour la plupart sucrées, mais aussi quelques-unes salées -, testées et réalisables par tous. Ils y trouveront aussi des idées de décorations, ainsi que des conseils sur les allergies alimentaires et comment adapter les recettes. Il suffit de suivre les instructions pas à pas pour confectionner de délicieux gâteaux, biscuits, tartes, brownies, pains et bien plus encore...

 

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 Vous connaissez sans doute ma passion pour les livres de recettes et plus particulièrement pour ceux qui sont destinés aux enfants. J'aime la façon dont les recettes sont expliquées pas à pas et avec des illustrations et j'aime aussi et surtout la mise en page qui est toujours soignée, gaie et colorée. Je suis particulièrement fan des livres de cuisine des éditions Usborne et je vous en ai d'ailleurs déjà présenté plusieurs. J'y suis très attachée et je les utilise régulièrement pour tester de nouvelles recettes ou parfois même juste pour les regarder parce que c'est toujours tellement joli ! Si je devais vous en recommander un, ce serait forcément celui-ci ! Il réunit toutes les meilleures recettes publiées dans différents livres de cuisine des éditions Usborne, c'est en quelque sorte la Bible Usborne de la pâtisserie et je l'adore !

 

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 Comment ne pas s'émerveiller devant ces jolis tons pastels, ces petits pois que j'aime tant, ces petits dessins mignons comme tout qui nous accompagnent dans nos réalisations, ces idées de décos toutes plus chouettes les unes que les autres et cet univers gourmand que l'on découvre page après page ? Comment ne pas craquer devant ces recettes alléchantes et gourmandes ? Cookies au chocolat et aux cerises, sablés à la cannelle, cake au citron et à la mangue, tartelettes aux fraises, cheesecake aux myrtilles, muffins marbrés, scones au fromage ou encore cupcakes à l'abricot, faites votre choix, il y en a pour tous les goûts ! Il y a même quelques recettes salées : pâte à pizza, tartelettes à la tomate ou au poivron, torsades au fromage, quiche, etc...

 

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 Comme dans tous les livres de recettes des éditions Usborne, cet ouvrage est bien organisé. On y trouve d'abord des conseils sur la manière dont on peut utiliser ce livre, des conseils de préparation et d'hygiène, des informations sur les allergies alimentaires, des modèles et idées de décorations, des conseils techniques, etc... Les recettes sont ensuite classées par catégories : gâteaux à partager, pains et scones, gros gâteaux, meringues et macarons, biscuits et cookies fourrés, muffins et whoopies pies, etc... Toutes les recettes sont expliquées simplement et avec beaucoup de précision et des illustrations viennent guider l'apprenti pâtissier.

 

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En quelques mots :

Que vous soyez un petit pâtissier en herbe, un adulte qui souhaite s'initier à la pâtisserie ou un amateur de jolis livres de recettes, cet ouvrage est fait pour vous ! C'est LA BIBLE incontournable de la pâtisserie des éditions Usborne. Un livre indispensable. Un plaisir pour les yeux et un régal pour les papilles !


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2014-11-23T16:23:00+01:00

[Cuisine] Biscuits chocolatés

Publié par MyaRosa

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 Pour changer un peu des traditionnels sablés de Noël (que j'aime quand même beaucoup), j'aime bien donner à mes biscuits habituels une petite touche festive. Je n'ai rien changé à la recette de ces biscuits que mes enfants adorent, mais j'ai utilisé de jolis emporte-pièces de Noël (sapin, bougie, flocon de neige, ange, bonhomme de neige, étoile, etc...) et j'ai saupoudré un peu de sucre glace tamisé à la fin pour faire comme de la neige.

 

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Ingrédients :

250g de farine

150g de beurre mou

125g de cassonnade

4 cuillères à soupe de Van Houten

(ou un autre chocolat en poudre amer et non sucré)

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

 

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Préparation :

Faites légèrement fondre le beurre. Il doit être bien mou. (Je le mets vingt secondes au micro-ondes en mode décongélation).

Mélangez la levure, la farine, la cassonnade et le cacao en poudre et ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez le beurre mou et travaillez du bout des doigts.

Incorporez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf. Formez une boule de pâte et enroulez la dans du film. Placez la boule de pâte environ une heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Etalez la pâte et découpez la à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre. Attention, il est inutile d'essayer de l'étaler trop finement. Les biscuits doivent rester bien épais pour conserver un coeur moelleux. En général, la pâte colle un peu. Farinez bien vos mains et n'hésitez pas à en mettre un peu sur la pâte. 

Mettez les biscuits au four pour environ 10 à 12 minutes.

Dès la sortie du four, saupoudrez sur les biscuits un peu de sucre glace tamisé.

 

Ces biscuits sont aussi bons tièdes que froids. Ils sont délicieux avec un chocolat chaud ou un grand verre de lait. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Le 24 décembre, je laisse toujours sur la table une assiette de biscuits maison, une clémentine et un grand verre de lait pour le Père Noël...

 

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challengechristmastime

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2014-11-17T20:30:00+01:00

Gâteaux de fêtes joliment décorés

Publié par MyaRosa

Gâteaux de fêtes joliment décorés

(Party Cakes to Bake and Decorate)

Abigail Wheatley

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Catégorie(s) : Cuisine - Jeunesse - Livre d'activités

Edition / Collection : Usborne

Date de parution : 26 juin 2014

Nombre de pages : 64

Prix : 10€

 

Présentation de l'éditeur :

Ce livre alléchant regorge de recettes de gâteaux délicieux et faciles à réaliser. Tu trouveras aussi des idées de décorations pour toutes les occasions, ainsi que des conseils pour adapter les recettes aux personnes allergiques.

 

Il te suffit de suivre les instructions étape par étape pour réaliser des meringues multicolores, un gâteau à la noix de coco, un gâteau papillon, des cupcakes de fête, et bien plus encore...

 

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 Vous savez à quel point j'aime les livres de recettes des éditions Usborne. Comment voulez-vous que je résiste à une couverture si adorable, à tous ces petits pois, ces couleurs pastels et ces jolies décos qui ornent les pages ? On se régale rien qu'en tournant les pages ! Du rose bonbon, du vert anis, du jaune citron et du bleu ciel illuminent les pages et que dire de tous ces délicieux gâteaux plus beaux les uns que les autres ? Les idées proposées pour décorer les gâteaux et leur donner une allure festive sont géniales, simples, originales et bien expliquées. On se rend compte qu'on peut faire des merveilles avec trois fois rien !

 

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 J'ai choisi de vous parler de ce livre maintenant car on y trouve de jolis gâteaux décorés pour Halloween, mais aussi des petits cupcakes décorés pour Noël. C'est donc une belle façon de faire la transition entre ces deux fêtes que j'aime beaucoup. C'est aussi un livre qui peut donner des idées de petits gâteaux à préparer pour épater et faire plaisir à nos proches à Noël mais également une idée cadeau parce que c'est un très bel ouvrage à offrir.

 

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 J'ai bien envie de tester le gâteau à la confiture de fraise, le cake aux épices, le gâteau à la citrouille, les petits gâteaux à l'eau de rose, le cake glacé, le gâteau rose à étages, les gâteaux à l'abricot à paillettes, le gâteau au chocolat et à la guimauve et le gâteau aux bonbons. Côté décoration, tout me plait : les petits oeufs cachés au coeur du gâteau, les petits coeurs en chocolat qui ornent les cupcakes, les glaçages colorés et gourmands, les nids en chocolat et les petits papillons colorés en chocolat blanc et bien sûr les petites citrouilles, les fantômes en meringue et les fabuleux glaçages aux couleurs de l'hiver et de Noël. C'est tellement joli !

 

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 Comme d'habitude, tout est expliqué clairement étape par étape avec des illustrations et il y a des pages thématiques avec des tas de conseils et même quatre pages avec des modèles pour réaliser des décorations en chocolat à la douille. C'est un livre très joli, complet, original et bien fait qui donne d'excellentes idées pour se lancer dans la décoration de gâteaux. Il plaira autant aux enfants qu'aux adultes qui aiment cuisiner ou ont envie de s'y mettre.

 

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En quelques mots :

Un superbe ouvrage qui permet de se faire plaisir et de faire plaisir à ceux que l'on aime en faisant de jolis gâteaux de fêtes décorés pour Noël, Halloween, la St Valentin, Pâques, etc... Il y a plein de bonnes idées et tout est expliqué avec beaucoup de clarté. Il n'y a plus aucune raison de ne pas se lancer !

 

challengechristmastime


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2014-09-17T14:57:00+02:00

[Cuisine] Mes petits biscuits - recette simplissime

Publié par MyaRosa

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 Aujourd'hui, je vous propose une petite pause gourmande. Et si nous faisions de délicieux biscuits pour l'heure du thé (ou pour le goûter des enfants, ça marche aussi) ! Pas d'inquiétude, vous n'aurez pas besoin de passer des heures et des heures en cuisine ni d'être un chef étoilé pour comprendre la recette. C'est justement LA recette que je fais quand je n'ai pas beaucoup de temps devant moi et que je veux tout de même réaliser un bon goûter fait maison pour mes enfants.


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Pour réaliser ces petits gâteaux, il vous faut :

- 1 oeuf

- 125g de sucre

- 125g de beurre

- 250g de farine

- une cuillère à café d'arôme vanille (facultatif)

 

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Faites fondre le beurre et mélangez tous les ingrédients.

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (quelques minutes suffisent).

Laissez reposer à température ambiante pendant 45 minutes.

Pensez à allumer le four un peu avant la fin du temps de repos à 180°C.

A l'aide d'emportes-pièces ou de découpoirs de votre choix (un verre fera très bien l'affaire si vous n'en avez pas), découpez vos biscuits et placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Attention, il faut bien les espacer !

Mettez la plaque dans le four et faites cuire les biscuits environ 15 minutes.

 

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Quelques astuces :

- Pour ne pas que la pâte colle au plan de travail, vous pouvez étaler sur celui-ci de la farine ou bien le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une feuille en silicone si vous en avez). 

- L'arôme de vanille est facultatif et peut aussi être remplacé par autre chose (eau de fleur d'oranger, cannelle en poudre, etc...)

- La pâte est assez fragile. Ne cherchez pas à trop l'étaler. Les biscuits seront trop fins et risquent d'être trop dorés.

 

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Aujourd'hui, j'ai choisi de préparer ces petits biscuits pour accompagner de la panna cotta au Nutella. Hummm, un régal !


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